Личный кабинет
Выберите способ получения заказа
В  стране пиццы и пасты. Немного об итальянской кухне

В стране пиццы и пасты. Немного об итальянской кухне

12 апреля 2024
90
Итальянская кухня — одна из самых популярных и известных на планете. Ресторанов и пиццерий в итальянском стиле насчитывается великое множество по всему миру. Некоторые блюда из итальянской кухни уже стали неотъемлемой частью кулинарных традиций других культур, чем гордятся сами итальянцы.

Мучное

В Италии хлеб почитается как святыня. Он употребляется на каждый прием пищи, будь то завтрак, обед или ужин, макая его в кофе или в соусе от мясных блюд. Итальянская выпечка представляет собой огромное разнообразие видов, начиная от популярной чиабатты и заканчивая легендарной пиццей. Благодаря итальянцам появился чесночный хлеб — гренки, которые поливают оливковым маслом и чесноком. Брускетты, кростоны и кростини — это аппетитные лакомства, которые готовят с особым мастерством многие итальянские повара.
Итальянцы возвели выпечку к уровню искусства, тщательно выбирая различные виды муки и форму для выпечки. От булочек панини до лепёшки фокачча — итальянцы не перестают удивлять своим творчеством из теста. Такая разнообразная выпечка не вызывает изжогу, что является еще одним плюсом ее потрясающего вкуса.
Итальянская пицца давно стала неотъемлемой частью мировой кулинарии, и каждый знает, насколько вкусна эта лепешка с разнообразными начинками, залитая расплавленным сыром. Первая пицца, созданная в жарком Неаполе, была изготовлена только из помидор, базилика и моцареллы, символизируя цвета национального флага. Ее назвали Маргарита в честь королевы. С тех пор пицца завоевала весь мир, став привычным блюдом даже на наших столах. В Неаполе до сих пор готовят настоящую пиццу в дровяных печах, которая отличается от всего, что Вы когда-либо пробовали.
Когда говорят о мучных изделиях, нельзя пройти мимо великолепной пасты — еще одной изюминки итальянской кухни. Итальянцы знают толк в этом деле, и разнообразие видов удивляет: от реджинетте до тальятелле, от фузилли лунги до канеллони. Макаронные изделия разных форм и размеров поражают воображение. Где-то предпочитают готовить свежую пасту, где-то отдавать предпочтение высушенной, но всегда результат остается великолепным. Все блюда с пастой — от болоньезе до равиоли с сыром — стоят того, чтобы попробовать. И, конечно же, нельзя забыть о великолепной лазанье с мясным соусом и сыром.

Супы

В Италии супы — настоящая страсть. В роскошных ресторанах их подают редко, но в повседневной жизни итальянцы варят супа практически каждый день. Особенной популярностью пользуются блюда из овощей и бобов, всегда щедро посыпанные тертым пармезаном. Наиболее известным и любимым супом считается ароматный минестроне, в который добавляются самые вкусные овощи. Хоть это и не основное блюдо, но супы на итальянском столе занимают особое место с давних времен, и маловероятно, что что-то сможет изменить эту традицию.

Антипасто

Необходимо помнить, что традиционное итальянское застолье всегда начинается с антипасто — закусок. Здесь Вы откроете для себя целую гамму солений, оливок, фаршированных овощей, различных местных сыров и мясных деликатесов, а также разнообразные салаты. Не забывайте, что итальянцы настоящие гурманы, поэтому после закусок следует ожидать горячие блюда. Приготовьте свой желудок к настоящему празднику вкуса.

Мясо

Любое мясо, будь то говядина, баранина, свинина, курица или утка, итальянцы превращают в изысканные блюда. Знаменитые римские рецепты с тушеными бычьими хвостами, вкуснейшие колбаски, стейки, жаркое, рагу, рулеты, различные виды запеченного мяса — искусство в мясной кулинарии не знает границ. В каждом уголке страны, в каждом кафе прячется уникальное деликатесное блюдо из мяса, которое не найти нигде более. Итальянцы, хоть и не такие утонченные в гастрономии, как их французские коллеги, умеют наслаждаться вкусной пищей и никогда не допустят, чтобы гурманы остались равнодушными. Особою страсть они проявляют к помидорным соусам.

Морепродукты

Италия окружена Средиземным морем, за счет чего рыбные блюда стали неотъемлемой частью местной кухни. Итальянцы обожают морепродукты, и в каждом уголке страны можно найти великолепные рыбные деликатесы. Например, на берегах Неаполитанского залива Вы сможете попробовать изысканный салат с осьминогом, жареную рыбу или морских гребешков в панчетте с авокадо соусом. В других частях Италии популярны устрицы, крабы, рыбный суп и черная паста с каракатицей.
Итальянская кухня изобилует разнообразием морских даров. Не забывайте, что наивкуснейшие блюда получаются из свежеспойманных морепродуктов, минимально обработанных. Поэтому не стесняйтесь выбирать приморские рестораны для легкого обеда.

Сыры

Итальянцы, не стремясь к множеству видов сыров наравне с французами, уделяют особое внимание сохранению своих легендарных сыров от подделок. Они строго контролируют регионы происхождения и продвигают свои уникальные сорта, осознавая их национальное значение. В числе всемирно известных видов выделяются пармезан и грана падано — супертвердые зернистые сыры, пользующиеся популярностью как самостоятельно, так и в разнообразных блюдах. Вкус этих сортов сыра символизирует итальянскую кулинарию. Однако Италия также производит множество других видов твердых и мягких сыров, в частности моцареллу, тильзитер и др.

Десерты и мороженое

Итальянские десерты — это настоящее искусство. Меренги, паннакота, тирамису —эти названия звучат как мелодия для сладкоежек. В Италии сладкое — это неотъемлемая часть жизни. Местные жители не могут прожить без своего любимого мороженого — джелато. Они готовы стоять в очереди в любую погоду, лишь бы насладиться вкусом этого десерта. Кроме того, они наслаждаются разнообразными фруктовыми пирогами, булочками и домашней выпечкой. Итальянские кондитеры с гордостью представляют красивые и изысканные десерты. Хотя в обычных ресторанчиках выбор может быть невелик, каждый из них приготовлен с любовью и вниманием к деталям.
Другие статьи по теме
Чем римская пицца отличается от традиционной
Пицца

Чем римская пицца отличается от традиционной

Пицца является одним из самых популярных и распространенных итальянских блюд, и в различных регионах Италии существуют свои уникальные варианты этого блю...

12 апр 2024
150
Сколько хранится пицца без холодильника
Пицца

Сколько хранится пицца без холодильника

Пицца — это одно из самых популярных блюд во всем мире. Сочное тесто, аппетитная начинка и ароматный сыр нравятся практически всем. Но что делать, если н...

12 апр 2024
168
Какой вкус подходит вашему знаку зодиака
Пицца

Какой вкус подходит вашему знаку зодиака

Астрология и кулинария могут показаться совершенно разными сферами, но оказывается, звезды могут повлиять не только на нашу судьбу, но и на кулинарные пр...

12 апр 2024
115
Как разогреть пиццу
Пицца

Как разогреть пиццу

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Ее можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике, после разогрева она не теряет вкусовых качес...

12 апр 2024
118
История моцареллы
Пицца

История моцареллы

История моцареллы — это удивительный рассказ о традиции, мастерстве и вкусе, который простирается на протяжении многих веков. Этот итальянский сыр, известный св...
12 апр 2024
106
Показать еще
Джелато
Пицца
Поиск
Продолжая пользование настоящим сайтом, Вы выражаете свое согласие на обработку ваших файлов cookie.
Вы можете отказаться от обработки файлов cookie, при этом функционал сайта в полном объеме вам будет недоступен