Способ получения
Доставка или Заказ с собой
Выберите способ получения
Корзина
0
0 шт
Личный кабинет
Выберите способ получения заказа
Чем римская пицца отличается от традиционной

Чем римская пицца отличается от традиционной

12 апреля 2024
453

Пицца является одним из самых популярных и распространенных итальянских блюд, и в различных регионах Италии существуют свои уникальные варианты этого блюда. Одним из самых известных рецептов является неаполитанская пицца, которая отличается тонким и эластичным тестом и традиционной начинкой из помидоров, моцареллы и базилика. Однако, существует и другой рецепт пиццы, традиционный для Рима.

Ингредиенты и тесто

В отличие от тонкой неаполитанской пиццы, римская пицца изготавливается с толстым и чрезвычайно хрустящим тестом. Его изготавливают с добавлением масла, что делает его более твердым и воздушным. Хрустящая корочка занимает 2-3 см от края блюда. У неаполитанской пиццы корочка практически отсутствует. Толщина самого теста практически не отличается у римского и неаполитанского рецепта и зависит только от личных предпочтений.

Размер

Другим заметным различием между римской и традиционной пиццей является форма. Неаполитанская пицца имеет круглую форму диаметром около 30 см. Это правило пиццайоло выполняют строго. Диаметр римской пиццы больше. Рецепты более разнообразны, многие готовят блюдо на квадратных противнях и нарезают кусочки по такой же форме.

Выпечка и начинки

Неаполитанская пицца предполагает быструю и жаркую выпечку в печи дровами, что придает ей характерный «обжаренный» аромат. По римскому рецепту, блюдо готовится в стандартной духовке, что придает ему хрустящий и золотистый верх.

По начинкам, римская пицца, значительно разнообразнее. На тесто можно укладывать разные ингредиенты, в том числе буррата и прошутто. Также римскую пиццу иногда солят или слегка поливают оливковым маслом. В рецепт можно добавлять практически любые продукты. В неаполитанском рецепте на тесто укладывается всего 3 ингредиента: помидоры, моцарелла (другие виды сыра не используются) и базилик.

Заключение

Римская и неаполитанская пиццы воплощают различные традиции и вкусы Италии. В то время как неаполитанская пицца стремится к минимализму и традиции, римский рецепт предлагает более крупные порции, толстое тесто и интересные начинки. Оба варианта имеют своих поклонников и вносят свой вкус в богатство итальянской кулинарии. Не смотря на разнообразие современных рецептов, эти виды пицц остаются одними из самых популярных не только в итальянских регионах, но и по всему миру.

Другие статьи по теме
Сколько готовится пицца
Пицца

Сколько готовится пицца

Пицца — это кулинарный шедевр, который завоевал сердца гурманов по всему миру. От гавайской до классической итальянской, от богатой мясными ингредиентами...

23 июн 2024
232
О пицце 4 сыра
Пицца

О пицце 4 сыра

В кулинарном мире пиццы существуют свои легенды, и пицца 4 сыра, также известная как Quattro Formaggi, занимает особое место в сердцах гурманов на протяж...

23 июн 2024
111
Какие сыры популярны на рынке пиццы в 2024 году
Пицца

Какие сыры популярны на рынке пиццы в 2024 году

Разнообразие является специей жизни, а сыр — это та изюминка, которая делает ее более захватывающей. Существует свыше 1800 различных сортов сыра, и их кл...

23 июн 2024
106
Тонкое или толстое тесто в пицце, преимущества и отличия
Пицца

Тонкое или толстое тесто в пицце, преимущества и отличия

У нас представлен широкий выбор пицц на любой вкус, с разнообразными начинками, ароматными приправами и соусами, которые идеально сочетаются как с тонким...

23 июн 2024
71
Самые известные виды пицц в России
Пицца

Самые известные виды пицц в России

В России предпочтения в пицце разнообразны, и выбор любимой может стать настоящим испытанием, если не дегустировать каждый вид. Открыв для себя мир неожи...

23 июн 2024
124
Показать еще
Джелато
Пицца
Поиск
Продолжая пользование настоящим сайтом, Вы выражаете свое согласие на обработку ваших файлов cookie.
Вы можете отказаться от обработки файлов cookie, при этом функционал сайта в полном объеме вам будет недоступен