Неаполитанская пицца что это
Неаполитанская пицца — это одно из самых знаменитых и любимых блюд итальянской кухни. Она является истинным символом Неаполя и имеет свою уникальную историю и традиции. Неаполитанская пицца — это классическое итальянское блюдо, состоящее из тонкого хрустящего теста, сочной томатной пасты, а также ароматных трав и свежих ингредиентов.
История и особенности приготовления
История неаполитанской пиццы насчитывает несколько веков. Она возникла в Неаполе, историческом городе на юге Италии, в XIIX веке. В то время пицца была популярной едой среди бедных слоев населения, благодаря доступности и низкой цене. Однако со временем неаполитанская пицца стала пользоваться все большей популярностью и стала излюбленным блюдом даже у аристократов и благородных особ.
Сегодня неаполитанская пицца является объектом гордости итальянской культуры и кулинарного искусства. Она была включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2017 году, что подтверждает ее историческую и культурную ценность. В настоящее время неаполитанская пицца пользуется огромной популярностью во всем мире, и рестораны, специализирующиеся на этом блюде, можно найти во многих странах.
Различия от других видов пиццы
Первое, что делает неаполитанскую пиццу уникальной, это ее тесто. Оно готовится из высококачественной муки, воды, дрожжей и соли. Главное отличие заключается в способе замешивания теста — оно должно быть мягким, эластичным и легким. Тесто для неаполитанской пиццы не подвергается интенсивной обработке и не сдавливается, что позволяет сохранить его натуральную структуру и текстуру.
Еще одно отличие неаполитанской пиццы — это использование определенных ингредиентов. Основные компоненты неаполитанской пиццы — это свежие томаты, моцарелла, оливковое масло, свежие травы и специи. Для приготовления по традиционному рецепту используются только натуральные и свежие продукты, без консервантов или искусственных добавок.
Неаполитанская пицца также имеет свои особенности в приготовлении. Она готовится в специальной печи, называемой «вулканической печью», которая достигает очень высокой температуры. Благодаря этому, пицца готовится очень быстро, около 90 секунд. Такой короткий процесс приготовления позволяет сохранить вкус и аромат ингредиентов, а также придает пицце характерную хрустящую корочку.
